বারবিকিউ সম্পর্কে কথা বলতে গেলে, এই প্রস্তাবটি খুব বড়, তবে যা বেশিরভাগ মানুষকে মুগ্ধ করে তা হল আমেরিকান বারবিকিউ, যেখানে গ্রিলড টার্কি, বড় স্টেক, শুয়োরের মাংস, গ্রিলড ফিশ, বিশেষ করে গরুর মাংস রয়েছে। একটি বিশাল বিয়ার পান করার এবং এটি খাওয়ার রোমাঞ্চ কেবল উত্তর আমেরিকাতে সবচেয়ে গভীরভাবে অনুভূত হয়। উত্তর আমেরিকায় বারবিকিউর বিস্তৃত লোক ফ্যান বেস রয়েছে।
উত্তর আমেরিকার (মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, কানাডা, গ্রীনল্যান্ড) প্রায় সব দেশে বারবিকিউর নিজস্ব স্টাইল রয়েছে, সাধারণভাবে, প্রধানত কাঠকয়লা দীর্ঘ সময়ের ধোঁয়ায় জ্বালানি হিসেবে। তাই তাদের উঠানে আমরা প্রায়শই বিভিন্ন ধরণের স্মোকড বারবিকিউ গ্রিল দেখতে পাই এবং এই বারবিকিউ গ্রিলটি চীনে আমাদের বহুল ব্যবহৃত খোলা বারবিকিউ থেকে প্রায়ই আলাদা, তা বহনযোগ্য বারবিকিউ বা উঠোনের ধরন, প্রায়শই ধোঁয়া-ভিত্তিক বারবিকিউ। বড়, প্রশস্ত বারবিকিউ গ্রিল আমেরিকানদের জন্য একটি অনন্য খাদ্য সংস্কৃতি তৈরি করেছে, এবং লোকেরা বারবিকিউ ভাগাভাগি করার সময় এবং বিশ্ব সম্পর্কে আড্ডা দেওয়ার সময় গ্রিলের পাশে দাঁড়িয়ে থাকে এবং এই সময়ে একটি বারবিকিউ যা প্রয়োজন মেটায় প্রধান চরিত্রে পরিণত হয়।